Uma das coisas verdadeiramente interessantes que se
pode fazer por uma tradição é levá-la à prática. Sobretudo porque esquecer
coisas antigas e antiquadas não é grande prova de bom futuro. E acresce ainda o
facto de tradição ser também meio carregado de sentimentos parceiros. E quanto
a provar outros passados, afinal o vinho novo foi produzido com a colheita do
Verão anterior, cada um saberá como tratar desses decilitros.
Mário Rui
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